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主菜

夏野菜のオープンオムレツ

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更新日 2024/5/1

#主菜
#洋食
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#トマト
#パプリカ
#卵
#塩分控えめ
#なす

撮影中村あかね

ストックフードと卵さえあれば、あっという間に仕上がる簡単レシピ。野菜が手軽に補給できるうえ、見た目も華やか♪

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更新日 2024/5/1

普通
費用目安
約70円
カロリー
256kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

李映林

料理家

韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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材料

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2人分

夏野菜のラタトゥイユ（下記参照）
1カップ
卵
3個
ピザ用チーズ
20g
オリーブオイル
大さじ1
あればパセリのみじん切り
適宜
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
卵は溶きほぐし、ピザ用チーズ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
2
フライパン（直径20cm）にオリーブオイルを中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら火の通りを均一にし、ラタトゥイユをのせる。さっと混ぜ合わせ、野菜をバランスよく広げ、ふたをして1分焼く。あればパセリをふり、器に盛る。（1人分256kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　2010.6.29

夏野菜のラタトゥイユの作り方

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肉
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魚介
野菜
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