汁物
じゃがいものミルクスープ
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
渡辺 麻紀
料理家
白百合女子大学仏文科の在学中に、フランス料理研究家のアシスタントを務める。卒業後、「ル・コルドン・ブルー」代官山校に勤務し、渡仏、渡伊して本場の味を学ぶ。東京・目黒での料理教室やテレビ、雑誌、書籍などで活躍。フレンチをベースとした、スパイスやハーブを使った料理に定評があり、キッシュやテリーヌをはじめ「お店で買うもの」というイメージが強いフレンチのメニューを、家庭で作れるようアレンジしたレシピが人気。
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材料
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2人分
- じゃがいも1個
- にんにく3かけ
- 牛乳1/2カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
- パセリのみじん切り適宜
- 塩
- こしょう
- 粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、4つ～6つに切る。にんにくは横に薄切りにして、しんを取る。
- 2鍋に牛乳、洋風スープの素、じゃがいも、にんにくと、水1カップを入れてさっと混ぜ、弱めの中火にかける。煮立ったら弱火にし、7～8分煮る。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りと、粗びき黒こしょう適宜を散らす。
初出 オレンジページ 2006年12/2号
レビュー
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308kcal
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