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主菜

めかじきと水菜の粒マスタード炒め

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更新日 2025/6/5

めかじきと水菜の粒マスタード炒め
撮影 尾田学

淡泊な味わいのめかじきには、粒マスタードのほのかな酸味をきかせたしょうゆをからめて。水菜は仕上げに加えてさっと混ぜ、みずみずしさをキープします。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    231kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊口裕子

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      材料

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      2人分
      • めかじきの切り身
        2切れ
      • 水菜
        1/3
      • 合わせ調味料

        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 粒マスタード(または酒)
          大さじ1
        • 白ワイン(または酒)
          大さじ1
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        めかじきは幅2cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、めかじきを並べ入れて、両面にこんがりと焼き色がつくまで4分ほど焼く。合わせ調味料を加えて全体にからめ、さらに水菜を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年9/17号

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