主菜
ちくわとピーマンのピリ辛炒め
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- ちくわ3本
- ピーマン2個
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- サラダ油
- 砂糖
- みりん
- しょうゆ
作り方
調理
- 1
ちくわは一口大の乱切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2と赤唐辛子を入れて中火にかけ、赤唐辛子を焦がさないように炒める。香りが立ったら、ちくわとピーマンを加えて炒め合わせる。ピーマンがしんなりしたら、砂糖大さじ1/2を加えてさっと混ぜ、みりん大さじ1としょうゆ大さじ1と1/3を加える。さらに汁けがなくなるまで炒めて、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年7/2号
レビュー
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質問
129kcal
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