スイーツ
あんこ餅風春巻き
更新日 2025/6/9
撮影 公文美和
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
４個分
- 春巻きの皮（19cm四方・厚めのもの）1枚
- 冷やご飯大さじ4
- 市販のようかん（厚さ1cmに切ったもの）1切れ
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
春巻きの皮は4等分に切る。ようかんは厚みを半分に切り、さらにそれぞれ斜め半分に切る。小さめの器に小麦粉、水各大さじ1を混ぜ合わせてのりを作る。春巻きの皮1切れを角が手前にくるように置き、真ん中より少し奥のほうにご飯大さじ1をのせる。平らに広げ、上にようかん1切れをのせる。
- 2
皮の縁に指でのりを塗り、半分に折って空気を抜くように上からかるく押さえて、縁を留める。残りも同様に作る。フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、春巻きを並べ入れる。ときどき上下を返しながら、表面がきつね色になるまで焼く。
初出 オレンジページ 2006年6/2号
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