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主菜

キャベツとあさりのみそ炒め

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#炒めもの
#通年
#キャベツ
#味噌
#低カロリー
#あさり

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
15分
費用目安
約970円
カロリー
135kcal
塩分
2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

キャベツ
5枚
あさり（殻つき・砂出ししたもの）
200g
万能ねぎ
3本
しょうがのすりおろし
大さじ1
サラダ油
酒
みそ
片栗粉

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
キャベツはしんを取り除き、5cm四方に切る。あさりはよく洗い、水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。
2
フライパンにサラダ油大さじ1、あさりを入れ、酒大さじ1と1/2をふって中火にかけ、ふたをしてあさりの口が開くまで、2分ほど蒸す。キャベツを広げてのせ、ふたをしてさらに2分ほど蒸す。しょうがと、みそ大さじ1と1/2を加え、強火にして全体を混ぜ、片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつける。器に盛り、万能ねぎを散らす。

初出　Cooking 2006年6月号

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