副菜
しらすと三つ葉のおろしあえ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
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2人分
- しらす干し1/4カップ
- 糸三つ葉1/2束
- 大根2cm
- 焼きのり（全形）1/4枚
- 市販のポン酢しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
三つ葉は長さ2～3cmに切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく汁けをきる。のりは食べやすい大きさにちぎる。ボールにしらす、三つ葉、大根おろし、のりを入れて混ぜ、器に盛る。ポン酢しょうゆをかけていただく。
初出 オレンジページ 2005年10/2号
レビュー
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質問
331kcal
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