主菜
更新日 2025/6/5
渡邊 純子
料理家
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鶏肉は皮のそばにある余分な脂肪を取り除き、一口大のそぎ切りにする。バットに並べて、塩小さじ1/2、こしょう少々を全体にふる。キャベツとにんにくはふんわりとラップで包み、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。上下を返し、さらに1分30秒ほど加熱して、ラップをはずし、ざるに広げて粗熱を取る。
フライパンにサラダ油小さじ2と1のにんにくを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして重ならないように並べる。焼き色がついたら裏返し、こんがりと焼き色がつくまでさらに2～3分焼く。
にんにくを取り出してボールに入れ、フォークでつぶして、カレー粉、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。1のキャベツを食べやすい大きさに切り、鶏肉とともにボールに加えて、全体をあえる。
初出 オレンジページ 2005年8月号
渡邊 純子
料理家
20分
327kcal
