主菜
かれいのピリ辛煮
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- かれいの切り身2切れ
- 三つ葉1束
A
- 酒1/3カップ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 豆板醤小さじ1/2
作り方
調理
- 1
かれいは水けを拭く。三つ葉は長さ5cmに切る。
- 2
鍋に水2/3カップとAを入れて中火にかけ、煮立ったらかれいを並べ入れる。落としぶたをして弱めの中火にし、6～7分煮る。
- 3
かれいを鍋の端にそっと寄せ、あいたところに三つ葉を加え、しんなりとしたら火を止める。
初出 Cooking 2005年12/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
143kcal
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