副菜
まぐろのたたきサラダ
更新日 2025/6/6
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- まぐろの刺し身（さく）150g
- レタスの葉 大2枚
- トマト 小1個
A
- 練り辛子小さじ1/2
- 酢各1
- しょうゆ各1
- サラダ油各1
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
レタスは手で食べやすくちぎる。トマトはへたを取って縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにする。Aを混ぜ、ドレッシングを作る。ボールに氷水を用意する。
- 2
まぐろは水けをペーパータオルで拭く。フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、まぐろを入れて4面を5秒ずつ手早く焼く。すぐに氷水にとり、さめたらペーパータオルで水けを拭いて端から厚さ1cmに切る。レタス、トマトとともに器に盛り、ドレッシングをもう一度混ぜてから回しかける。
初出 Cooking 2005年6/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
305kcal
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