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主菜

ゴーヤー入り豚キムチ

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更新日 2025/6/9

ゴーヤー入り豚キムチ
撮影 中村淳

おなじみの豚キムチにゴーヤーを加えて夏らしく。パンチのあるキムチの辛みで、ゴーヤーの苦みがやわらぎ、ぐっと食べやすくなります。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    259kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 豚肩ロース薄切り肉
    150g
  • 白菜キムチ
    100g
  • ゴーヤー(にがうり)
    1/2
  • もやし
    1/3
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ゴーヤーはスプーンでわたと種を取り、横に薄切りにする。もやしは、できればひげ根を取る。キムチはかるく汁けをきり、食べやすい大きさに切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉をほぐしながら入れて炒める。肉の色が変わったらゴーヤーを加え、色鮮やかになるまで炒める。もやし、キムチを加えて大きく混ぜ合わせ、しょうゆ小さじ1を加える。全体をさっと炒め合わせて器に盛る。

初出 オレンジページ 2005年7/17号

 

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