主菜
更新日 2025/6/6
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
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ゴーヤーは長さを3つ～4つに切ってわたと種を取り、厚さ5mmの輪切りにしてボールに入れる。塩小さじ1/3をふって5分おき、さっと水洗いしてふきんで水けを拭く。別のボールに卵を割りほぐし、すりごまを加えて混ぜる。
ゴーヤーに小麦粉大さじ1をまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ゴーヤーを1の卵液にくぐらせて入れ、2分焼く。上下を返してさらに2分焼く。
初出 Cooking 2005年6月号
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
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