主菜
ゴーヤーのピカタ
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約230円
- カロリー
113kcal
- 塩分
0.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ゴーヤー（にがうり）1/2本
- 卵1個
- 白すりごま大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
ゴーヤーは長さを3つ～4つに切ってわたと種を取り、厚さ5mmの輪切りにしてボールに入れる。塩小さじ1/3をふって5分おき、さっと水洗いしてふきんで水けを拭く。別のボールに卵を割りほぐし、すりごまを加えて混ぜる。
- 2
ゴーヤーに小麦粉大さじ1をまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ゴーヤーを1の卵液にくぐらせて入れ、2分焼く。上下を返してさらに2分焼く。
初出 Cooking 2005年6月号