主菜
豚肉の長いも巻き
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉8枚
- 長いも1/4本
- 焼きのり（全形）1枚
- エリンギ（大）1本
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1/2
- 砂糖各2
- みりん各2
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいて長さ5cmに切り、縦に5mm角の棒状に切る。エリンギは根元から、手で食べやすく裂く。焼きのりはキッチンばさみで、縦半分に切ってから横に4等分に切る。豚肉にのりを重ね、長いもを巻く。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、エリンギを入れて炒め、しんなりとしたら取り出す。続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。1分ほど動かさずに焼き、さらにころがしながら焼いて、全体に焼き色をつける。合わせ調味料を回し入れ、フライパンを大きく揺すって全体に煮からめる。器に盛って、エリンギを添える。
初出 オレンジページ 2005年12/2号
レビュー
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料理のきほん
20分
354kcal
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