かぶとベーコンのクリームパスタ

1. 1

   かぶは葉を切り落とし、皮をむいて1cm角に切る。葉は長さ1cmに切る。ベーコンは幅5mmに切る。

2. 2

   塩適宜を入れた熱湯でスパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆで、ざるに上げる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを炒めて脂が出てきたら、かぶを加えて2分ほど炒める。小麦粉大さじ1をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら葉を加えて炒める。

   

   
4. 4

   葉がしんなりとしたら牛乳を加え、弱火にして煮る。煮立つ直前に粉チーズを加え、塩、こしょう各適宜をふって味をととのえる。

5. 5

   【2】のスパゲティを加えてさっとからめたら、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
   (１人分 621kcal　塩分2.9g)

   ※ＭＥＭＯ
   かぶの葉はくせがなく食べやすいので、捨てずに使いましょう。

   ※ＰＯＩＮＴ
   あらかじめ具と小麦粉を炒めてから牛乳を入れると、だまにならずに、ほどよくとろみがつきます。

レシピ掲載日　2009.2.3