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主食

牛こまのマイルドカレー

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更新日 2025/6/6

牛こまのマイルドカレー
撮影 対馬一次

細かく刻んだ野菜のうまみがたっぷり! カレーの辛みにヨーグルトの酸味がきいて、くせになる味です。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    768kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊口裕子

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      材料

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      2人分
      • 牛こま切れ肉
        200g
      • 玉ねぎのみじん切り
        1個分
      • にんじん
        1/2
      • トマト
        1
      • にんにくのすりおろし
        1かけ分
      • しょうがのすりおろし 親指大
        1かけ分
      • 好みのナッツ(アーモンド、カシューナッツ、くるみなどを合わせて)
        1/2カップ
      • 白ワイン(なければ酒)
        1/4カップ
      • カレー粉
        大さじ2
      • プレーンヨーグルト
        2/3カップ
      • 洋風スープの素(顆粒)
        小さじ1
      • 市販のナン
        1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●牛肉は塩、こしょう各少々、カレー粉大さじ1をまぶし、なじませておく。
      ●にんじんは皮をむいてすりおろす。
      ●トマトはへたを取って粗いみじん切りにする。

      調理

      1. 1

        フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら白ワイン1/4カップを加えてひと煮立ちさせ、汁ごと取り出す。

      2. 2

        フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたらにんにく、しょうが、にんじんを加えて炒め合わせる。カレー粉大さじ1~2を加えて混ぜ、トマトを加えて炒める。

      3. 3

        ヨーグルト、洋風スープの素を加えて混ぜ、弱火にして木べらで混ぜながら約10分煮る。1の肉を汁ごと加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。好みのナッツを加え、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、市販のナンを添える。
        熱量768kcal、塩分2.9g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.8.2

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