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副菜

長いもの茶碗蒸し　鶏きのこあんかけ

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更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#茶碗蒸し
#秋
#しめじ
#長芋
#鶏ひき肉
#電子レンジだけ
#卵

撮影武井メグミ

電子レンジで作る、長いも入りのお手軽茶碗蒸し。あつあつの鶏きのこあんで体が温まります。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
-
カロリー
204kcal
塩分
1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

｢作り方｣参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
だし汁3/4カップに塩小さじ1/4、みりん小さじ1を入れてよく溶かし、溶き卵2個分を混ぜ入れ、できれば万能こし器などでこす。長いも（小）1/10本（60g）は皮をむき、1cm角に切る。しめじ1/2パック（40g）は石づきを落とし、長さを2、3等分に切る。
2
2つの耐熱の器に、長いもと1.の卵液を等分ずつ入れ、中央に直径1cmほどの穴をあけたアルミホイルをかぶせて、電子レンジで3～4分加熱する。
3
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏ひき肉80gをほぐしながら炒める。さらに、しめじとだし汁2/3カップ、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩少々を加えて煮立てる。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いたものを加え、とろみがつくまで混ぜたら火を止める。2.に等分にかけていただく。（1人分204kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日　2002.1.2

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