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鮭とまいたけの磯辺揚げのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

鮭とまいたけの磯辺揚げ

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#揚げもの
#秋
#まいたけ
#塩分控えめ
#鮭・サーモン

撮影大井一範

歯ごたえと香りがよいまいたけは、鮭と相性抜群。くるりと巻いたのりの風味がポイント。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約430円
カロリー
398kcal
塩分
0.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

生鮭の切り身
4切れ
まいたけ
2パック
焼きのり（全形）
2枚
すだち
2個
天ぷら粉
1/2カップ
揚げ油
好みで塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鮭は、一切れを3等分のそぎ切りにする。まいたけは、あれば石づきを落として手で粗くほぐす。のりは、キッチンばさみなどで長細く6等分に切る。
2
まいたけと鮭をのりで巻き、巻き終わりに水少々をつけて留める。残りも同様にして、全部で12個巻く。ボールに、天ぷら粉と、冷水1/2カップをさっくりと混ぜ合わせて、ころもを作る。
3
揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。巻いた鮭にころもをつけて入れ、ときどき返しながら1～2分揚げる。器に盛って、半分に切ったすだちを添え、好みで塩少々をつけながらいただく。（1人分398kcal、塩分0.2g）

レシピ掲載日　2001.9.17

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