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主菜

牛肉とかぼちゃの甘辛炒め

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#炒めもの
#秋
#牛薄切り肉
#かぼちゃ

撮影対馬一次

しっかり煮詰めて、濃厚な甘辛味に。やわらかいかぼちゃと、シャキッとしたごぼうの食感が楽しめます。

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更新日 2024/4/3

普通
15分
費用目安
約550円
カロリー
366kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

無料でお試し！

2人分

牛薄切り肉
200g
かぼちゃ
1/8個
ごぼう
1/2本
合わせ調味料
- 砂糖
  大さじ2
- 水
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ1と1/2
酢
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、鉛筆を削るようにしてささがきにし、酢水（水2カップに対し、酢大さじ1）に5分さらしてざるに上げる。かぼちゃはスプーンで種とわたを取って、厚さ5mmの薄切りにする。牛肉は幅1.5cmに切る。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、かぼちゃ、ごぼうを入れて混ぜながら約2分炒める。
3
野菜に油が回ったら、牛肉と合わせ調味料を加える。全体を混ぜながら汁けがなくなるまで炒めて器に盛る。（１人分366kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日　2000.1.17

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