汁物
更新日 2025/6/6
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
かわはぎは、キッチンばさみなどで尾、背びれ、腹びれを切り落とし、半分に切る。大根は皮をむき、ピーラーで薄切りにする。大根の葉は刻む。
土鍋に水4カップ（8カップ）を沸かし、かわはぎを入れて、煮立ったら酒1/4カップ（1/2カップ）を加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして10～15分ほど煮て、大根を加えて強火にする。煮立ったら弱火にし、6分煮て大根の葉を散らす。ポン酢につけながらいただく。
（時間40分、塩分1人分3.2g、熱量1人分138kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
230kcal
40分
