1. 1

   豚肉は長さ4cmに切り、酒大さじ1/2（大さじ1）、しょうがの絞り汁、塩少々（少々）で下味をつける。さらに片栗粉、サラダ油各大さじ1/4（各大さじ1/2）の順に加えてからめる。玉ねぎは、幅2cmのくし形に切る。にんじんは皮をむき、厚さ3mmの半月切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。片栗粉小さじ1（小さじ2）を水大さじ2/3（大さじ1と1/3）で溶いておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を強火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げながら入れて両面を焼きつけ、取り出す。続けて、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）を熱し、にんじん、玉ねぎの順に炒めて、玉ねぎが透き通ったら、合わせ調味料を加える。煮立ったら豚肉を戻して、水溶き片栗粉を加え、素早く混ぜてとろみをつける。

レシピ掲載日　2000.6.17