主食
カレーあんかけ焼きそば
更新日 2024/4/3
撮影 榎本修
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 中華蒸し麺4玉
- むきえび200g
- ロールいか200g
- キャベツの葉4枚
- 生しいたけ4個
- わけぎ200g
- 鶏ガラスープの素大さじ1
- 市販のカレールウ3皿分
- サラダ油
- しょうゆ
- ごま油
作り方
調理
- 1えびは竹串などで背わたを取る。いかは両面に浅く切り込みを入れ、一口大に切る。キャベツはしんを取り除いて3cm四方に切る。しいたけは軸を落とし、幅5mmの薄切りにする。わけぎは長さ2cmに切る。スープの素を湯3カップで溶かしておく。
- 2フライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、麺をほぐしながら入れて、焦げ目がつくように7～8分焼き、皿に盛る。
- 3フライパンにサラダ油大さじ2をたして強火にかけ、えび、いかを入れて1分炒める。キャベツ、しいたけ、わけぎを加えてさらに1～2分炒め、スープを加えて煮立てる。カレールウを細かく刻んで加え、煮立ったらさらに1分煮つめる。しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2を加えて火を止め、麺にかける。 （1人分643kcal、塩分4.6g）
レシピ掲載日 1998.5.17
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