副菜
さつまいものマヨネーズごまあえ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- さつまいも1本
- レモンの絞り汁少々
- あえごろも（下記参照）4人分
作り方
調理
- 1さつまいもは長さ3cm、幅5mmの細切りにして水にさらす。たっぷりの熱湯で歯ごたえが残るようにゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにレモン汁をふり、粗熱を取る。
- 2食べる直前にあえごろもであえる。 （1人分168kcal、塩分0.5g） --- --- --- --- --- --- --- --- ●マヨネーズごまあえのあえごろも材料（4人分） いりごま（黒または白） 大さじ1と1/2 マヨネーズ 大さじ3 こしょう 塩 酢 ●作り方 1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、半分ほど粒が残る程度にする。 2.マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、こしょう、塩、酢各少々で味をととのえる。 --- --- --- --- --- --- --- ---
レシピ掲載日 1998.2.2
レビュー
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質問
104kcal
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