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汁物

はまぐりと菜の花の潮汁

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更新日 2024/4/3

#汁物
#和食
#お吸い物
#春
#菜の花
#低カロリー
#はまぐり

撮影青山紀子

ひな祭りに欠かせない、春を代表するお吸いもの。はまぐりの上品なおいしさをいただきます。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約70円
カロリー
16kcal
塩分
1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

はまぐり
2個
菜の花
50g
塩
酒
しょうゆ（あれば薄口）

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
はまぐりはたわしで殻をよく洗う。菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、さめたら堅く絞って長さを半分に切る。
2
鍋にはまぐり、酒大さじ1、水1と1/2カップを入れて中火で煮立て、アクを取る。菜の花を加えて再び煮立ったら、塩少々、しょうゆ小さじ1/2で味をととのえる。（1人分16kcal　塩分1.1g）

レシピ掲載日　1998.3.17

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