副菜
オクラのごまあえ
更新日 2025/6/8
撮影 大井一範
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- オクラ16本
- だし汁400cc
あえごろも
- 白いりごま大さじ3
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- だし汁大さじ1
- 塩
作り方
調理
- 1
オクラは塩少々でよくもんで水洗いする。鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらオクラを入れて弱火にして3～4分ゆで、ざるにとって水けをきる。
- 2
フライパンに白いりごまを入れて弱火でいり、香りが立ってきたら火からおろす。すり鉢に入れてすり、なめらかになったら砂糖、しょうゆ各大さじ1と1/2、だし汁大さじ1～2を加えて混ぜ合わせる。オクラを入れて全体にあえる。
（1人分67kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1997.6.17
レビュー
Review
質問
144kcal
25分
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