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もやしと油揚げのピリ辛あえのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

もやしと油揚げのピリ辛あえ

0(0件)

更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#あえもの
#夏
#油揚げ
#低カロリー
#もやし

撮影大井一範

歯ごたえのあるもやしに、豆板醤でピリッと辛みをきかせます。もう一品欲しいときにおすすめです。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約40円
カロリー
49kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

もやし
300g※1袋
油揚げ
1枚
わけぎ
1/4束
たれ
- しょうゆ
  大さじ1
- 豆板醤
  小さじ1
- 砂糖
  小さじ1
- 鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
- 湯
  25cc
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
油揚げは横半分に切って細切りにし、もやしはできればひげ根を取り除く。わけぎは小口切りにする。ボールにたれの材料を入れ、混ぜ合わせておく。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしをざるに入れて10秒くらい湯につけ、水けをよくきる。続けて、熱湯に塩少々を加えて、わけぎを2～3秒ゆで、ざるにとって冷水につけ、水けを切る。油揚げは熱湯を回しかけ、さましてから水けを絞る。
3
たれを入れたボールに、油揚げ、もやし、わけぎを加え、全体をあえて器に盛る。熱量49kcal、塩分1.0g（1人分）

レシピ掲載日　1997.4.2

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