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主菜

鯛と厚揚げの蒸しもの

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#蒸しもの
#通年
#鯛
#低カロリー
#電子レンジだけ
#厚揚げ

撮影大井一範

あっさりした白身魚と厚揚げに、薄くとろみをつけた蒸し汁をかけていただく、簡単レンジ蒸しです。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約720円
カロリー
180kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

鯛の切り身
4切れ
厚揚げ
1枚
にんじん
1/2本
生しいたけ
4個
あさつきの小口切り
適宜
塩
酒
しょうゆ
片栗粉

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鯛は斜めに包丁を入れて2つに切り、骨があれば包丁で切り取り、塩少々をふって5分おく。にんじんは皮をむいて薄切りにし、熱湯で約1分ゆでて水けを切る。しいたけは軸を切ってそぎ切りにし、厚揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて余分な油を落とし、横半分にして幅1cmに切る。
2
耐熱の器に厚揚げ、鯛、にんじん、しいたけを順に並べ、酒大さじ3をまんべんなくふってラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。
3
蒸し上がったら、蒸し汁を鍋に移す（器が熱いので、スプーンなどを使って移してもよい）。鍋に水200ccとしょうゆ、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮て、あんを作る。器にあんをかけ、あさつきの小口切りをふる。熱量/（1人分）180kcal、塩分/（1人分）1.6g

レシピ掲載日　1997.4.2

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