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主菜

豚肉のみそ風味焼き

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更新日 2025/6/6

豚肉のみそ風味焼き
撮影 川浦堅至

かたまり肉に切り込みを入れ、野菜をサンドしてオーブンへ。みそのうまみが肉と野菜にしみ込みます。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    406kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 豚肩ロースかたまり肉
        500g
      • ピーマン
        4
      • 生しいたけ
        6
      • 玉ねぎ
        2
      • 合わせみそ

        • みそ
          80g
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • しょうがのすりおろし
          少々
        • こしょう
          少々
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        オーブンは200℃に温める。豚肉は縦半分に切り、底を1cmほど残して6mm間隔に切り込みを入れる。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り、さらに半分に切る。しいたけは軸を切り、2つに切る。玉ねぎは厚さ8mmの輪切りにする。合わせみその材料をボールに入れ、よく混ぜる。

      2. 2

        豚肉の切り込みに合わせみそを塗り、ピーマンとしいたけを交互にはさむ。オーブンの天板に玉ねぎを敷き、その上に豚肉を間隔をあけて並べる。全体にごま油大さじ1をふり、200℃に熱したオーブンの中段で25~30分焼く。豚肉を食べやすく切って、玉ねぎとともに皿に盛り、焼き汁をかける。
        (1人分406kcal)

      レシピ掲載日 1996.3.2

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              料理家

                  料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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