主菜
鶏手羽の焼きとり
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 鶏手羽中8本
- グリーンアスパラガス1束
- プチトマト8個
- 塩適宜
- 練り辛子適宜
- 酢適宜
- レモン適宜
- 粒山椒小さじ2※または粉山椒小さじ1
作り方
調理
- 1粒山椒は中の黒い種を取り除き、茶色い殻を小鍋で香りよくからいりし、すり鉢で細かくして塩小さじ1/2と合わせる（粉山椒と塩を合わせてもよい）。
- 2手羽中は開き、両面にかるく塩をふる。アスパラは根元の堅いところを除く。
- 3焼き網をよく熱し、鶏は皮のほうからのせ、余分な脂を落とすように、強めの中火でこんがりと焼いて裏返し、身のほうも同様に焼く。アスパラ、プチトマトも網にのせ、返しながら焼き目をつける。
- 4皿に鶏と野菜を盛り合わせ、練り辛子と酢を混ぜたもの、1.の山椒と塩、くし形に切ったレモンを添える。 （1人分144kcal）
レシピ掲載日 1990.6.2
レビュー
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料理のきほん
144kcal
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