主食
明太アボカドスパ
更新日 2025/6/1
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
舘野 鏡子
料理家
桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。３世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- スパゲティ140g
〈具〉
- しめじ1パック※約100g・小房に分ける
- アボカド（小）1個※1cm角
〈ソース〉
- 辛子明太子1/2はら※約40g・身をこそげ取る
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ各2
- みりん各2
- 塩小さじ2
作り方
調理
- 1鍋に湯1リットルを沸かし、塩小さじ2を加えてさっと混ぜる。スパゲティを半分に折って加え、袋の表示どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がる1分前に鍋にしめじを加え、いっしょにゆでる。
- 2ボールに明太子、マヨネーズ、しょうゆ、みりんを入れ、混ぜる。
- 3【1】のスパゲティ、しめじをざるに上げて湯をきる（ゆで汁はとっておく）。ソースのボールに入れ、ゆで汁大さじ1くらいを加えて全体をよくあえる。さらにアボカドを加え、さっと混ぜる。
初出 オレンジページ 2014年5/2号
レビュー
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