副菜
れんこんとわかめの韓国風あえもの
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- れんこん（小）1節
- カットわかめ（乾燥）2g
合わせ調味料
- ねぎのみじん切り各1
- 白すりごま各1
- ごま油各1
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- にんにくのすりおろし少々
- 酢小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
わかめは水に5分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けをよく絞る。れんこんはピーラーで皮をむいて縦半分に切り、横に幅3mmに切って酢水（水1カップに対して酢小さじ1/3が目安）に3分ほどさらす。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで水けを拭く。大きめのボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。れんこんを入れて2分ほど炒め、わかめを加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料のボールに入れてさっとあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年10/2号
レビュー
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質問
359kcal
15分
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