主菜
ポークカツレツ
更新日 2025/6/7
撮影 原ヒデトシ
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 豚ロース肉（とんカツ用）2枚
- 溶き卵1個分
チーズパン粉
- パン粉1カップ
- 粉チーズ大さじ4
- クレソン適宜
- 塩
- 粗びき黒こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
豚肉は室温に10分ほど置き、赤身と脂身の境目に数カ所切り込みを入れて筋を切る。ラップではさんで、びんなどで全体をしっかりとたたいて薄くのばす。塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。
- 2
バットにパン粉を入れて、両手をこすり合わせるようにして細かくし、粉チーズを入れて混ぜる。豚肉に小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつけ、手でかるく押さえる。
- 3
包丁の背で形を整え、格子状に浅く飾りの線をつける。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ5を中火で熱し、豚肉を並べ入れ、両面を3分ずつ、こんがりときつね色になるまで揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、クレソンを添える。
レシピ掲載日 2012.11.13
レビュー
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