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主菜

豆腐とひき肉のチリソース煮

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更新日 2024/4/4

#主菜
#中華料理
#煮もの
#夏
#豚ひき肉
#チンゲン菜
#豆腐

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
20分
費用目安
約370円
カロリー
306kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

絹ごし豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
青梗菜
1株
にんにく
1かけ分
しょうがのみじん切り　各小
1かけ分
ねぎのみじん切り
1/2本分
A
- トマトケチャップ
  大さじ2
- 酒
  各1/2
- 砂糖
  各1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  各1/2
- 豆板醤
  各1/2
- 塩
  各少々
- こしょう
  各少々
- 水
  1/4カップ強
サラダ油
片栗粉
ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
豆腐はペーパータオルに包んで皿をのせ、10分ほどおいて、水けをきる。縦半分に切り、さらに横6等分にする。青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は幅3cmに切り、茎は小さめの一口大に切る。Aを混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えてぱらぱらになるまで炒め、青梗菜の茎を加えて炒め合わせる。
3
Aを回し入れ、煮立ったら豆腐を加えて1分ほど煮る。青梗菜の葉を加えてひと煮し、片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1/2を回し入れて火を止める。

初出　Cooking 2008年6月号

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