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主菜

にら餃子

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更新日 2024/4/4

#主菜
#中華料理
#餃子
#通年
#豚ひき肉
#塩分控えめ
#にら

撮影川浦堅至

にらとねぎがたっぷりの餃子！　カリッと焼き上げればビールのおともにもぴったりです。

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更新日 2024/4/4

普通
20分
費用目安
約130円
カロリー
271kcal
塩分
1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

脇雅世

料理家

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分

にら
1/2束
豚ひき肉
100g
餃子の皮　大
8枚
ねぎ
1/4本
しょうがのみじん切り
少々
塩
こしょう
サラダ油
練り辛子
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
にらは粗みじんに刻む。ねぎはみじん切りにし、にら、ひき肉としょうが、塩小さじ1/4、こしょう少々とともにボールに入れる。手で粘りが出るまでよく練り混ぜ、8等分して餃子の皮で包む。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子をひだを寄せた面を下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、裏面も色よく焼く。餃子の高さの1/4くらいまで湯を注いでふたをし、中火のまま水分がなくなるまで3～4分、蒸し焼きにする。ふたを取ってフライパンを揺すりながら水けをとばし、カリッとしたら器に盛る。辛子じょうゆなどを適宜つけていただく。

初出　Cooking 2008年3月号

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レシピを作った人

脇雅世

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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