副菜
にらと帆立ての豆乳茶碗蒸し
更新日 2024/4/4
撮影 澤木央子
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- にら1/2束
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（約100g入り）1缶
- 溶き卵1個分
- 豆乳3/4カップ
- ねぎ10cm
- 塩
- こしょう
- ラー油
作り方
調理
- 1にらは長さ3cmに切る。ねぎは長さを半分に切って縦に1本切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにして水にさらして水けをきる（しらがねぎ）。帆立ては缶汁ごとボールに入れてほぐしておく。
- 2耐熱の大きめの器に溶き卵、豆乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてよくかき混ぜる。にらと帆立てを加えて、さらに混ぜ合わせる。
- 3【2】にラップをし、600Wの電子レンジで中心が固まるまで4～5分加熱する。ラップをはずして粗熱を取り、しらがねぎをのせて、ラー油少々をかける。 （1人分121kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 2010.12.14
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
384kcal
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