主菜
焼きシュウマイ
更新日 2025/6/5
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
12個分
- 豚バラ薄切り肉120g
- にら2本
- 玉ねぎ1/4個
- シュウマイの皮12枚
A
- しょうがのすりおろし1かけ分
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- ごま油適宜
- 酒大さじ2
- 練り辛子適宜
- 酢適宜
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
にらは小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。豚肉は粗みじんに刻んで、包丁でたたく。
- 2
ボールに豚肉とAを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。にら、玉ねぎを加えて混ぜ、たねを作る。
- 3
親指と人さし指で輪を作り、シュウマイの皮をのせる。スプーンで皮の中心にたねを1/12量ずつのせ、輪の中に押し込むようにして詰め、上下をかるく押さえながら円筒形になるように形を整える。
- 4
フライパンにごま油適宜を薄く塗り、【3】を並べる。弱めの中火にかけ、酒大さじ2を回し入れてふたをし、4分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、1分ほど焼く。器に盛ってシュウマイに練り辛子適宜をのせ、酢じょうゆ適宜をつけながらいただく。
レシピ掲載日 2010.2.2
レビュー
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58kcal
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