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主菜

焼きさばの山椒ドレッシング

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#魚料理
#通年
#さば

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
25分
費用目安
約290円
カロリー
223kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

さばの切り身
2切れ※1/2尾分
春菊
1/3わ
玉ねぎ
1/2個
A
- 塩
  小さじ1/3
- しょうゆ
  小さじ1
- ごま油
  大さじ1/2
- 酢
  大さじ2
- 粉山椒
  少々
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
さばは塩小さじ1/2を全体にふり、10分ほどおく。玉ねぎは縦に薄切りにして、塩少々をふってもみ、しんなりしたらさっと洗って水けを絞る。春菊は柔らかい葉を摘む。玉ねぎと春菊を混ぜ、器に敷く。Aを混ぜ合わせる。
2
魚焼きグリルを中火で熱し、水けを拭いたさばをのせ、両面を6～7分ずつ焼く。熱いうちにAを回しかけ、骨を取りながらざっとほぐす。野菜を敷いた器に盛る。

初出　Cooking 2006年12月号

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