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主菜

たらとじゃがいものキムチ煮

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更新日 2024/4/4

#主菜
#韓国料理
#煮もの
#通年
#じゃがいも
#キムチ
#低カロリー
#たら

撮影尾田学

淡泊なたらにキムチを加え、パンチのきいた味の煮ものに。煮汁がしっかりしみ込んだじゃがいもも絶品です。

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更新日 2024/4/4

普通
25分
費用目安
約450円
カロリー
194kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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おすすめの献立

レシピを作った人

今泉久美

料理家

栄養士ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

生たらの切り身
2切れ
じゃがいも（小）
2個
白菜キムチ
100g
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1/4
酒
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

下準備

煮ものにする場合は、臭みや汚れを取るために熱湯をかけてから調理します。ざるの上にたらを並べ、表面全体がうっすらと白くなるくらいまで熱湯を回しかけて。その後、冷水にとって、皮を指先でかるくこすりながらぬめりを洗い落とし、ペーパータオルで水けを拭きます。

Tip 1

Tip 1

調理

25分

1
たらは下ごしらえを参照し、熱湯を回しかけてから冷水で洗い、水けを拭く。じゃがいもは皮をむき、半分に切ってから横に幅7mmに切る。水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。キムチはかるく汁けを絞り、食べやすい大きさに切る。
2
鍋にじゃがいも、たら、キムチを順に重ねて入れ、水1カップ、鶏ガラスープの素と、酒大さじ2を加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして10分ほど煮る。じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになっていたら、しょうゆ小さじ1～2を加え、鍋をかるく揺すりながらひと煮して、器に盛る。

初出　オレンジページ 2006年11月号

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