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汁物

ささ身入り春雨スープ

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更新日 2024/4/4

#汁物
#和食
#スープ・汁物
#通年
#春雨
#にら
#鶏ささみ

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
15分
費用目安
約150円
カロリー
154kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

鶏ささ身
3本
春雨（乾燥）
30g
にら
1/3束
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1/2
酒
塩
片栗粉
こしょう
ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
ささ身は筋があれば取り除き、幅6～7mmの細切りにし、酒小さじ1、塩少々、片栗粉小さじ1を順にもみ込む。にらは長さ3cmに切る。春雨はキッチンばさみで食べやすく切る。
2
鍋に水2カップ、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったらささ身を加えてほぐしながら煮る。再び煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、2～3分煮る。春雨を加えて混ぜ、透き通るまで1～2分煮る。にらを入れてさっと煮て、器に盛り、ごま油少々をふる。

初出　Cooking 2006年6月号

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