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主菜

ブロッコリーと帆立てのカレー炒め

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更新日 2025/6/5

ブロッコリーと帆立てのカレー炒め
撮影 対馬一次

カレーソースはとろみをつけて、具にしっかりからませます。 帆立ては先に炒めて取り出し、仕上げに加えて柔らかな食感を残して。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    222kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • ブロッコリー
        1/2
      • 帆立て貝柱
        8
      • にんにく
        1かけ
      • カレーソース

        • 大さじ1
        • カレー粉
          小さじ2/3
        • (顆粒)
          各1/3
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          各1/3
        • 1/3カップ
      • 片栗粉
        小さじ1
      • こしょう
      • 小麦粉
        軽くまぶす
      • サラダ油
        1/2と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●にんにくはみじん切りにする。
      ●ブロッコリーは茎を切り落として小房に分ける。熱湯で1分30秒ほど堅めにゆで、ざるに上げて水けをきる。
      ●器にカレーソースの材料を混ぜ合わせる。
      ●器に片栗粉、水各小さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

      調理

    • 20
      1. 1

        帆立ては両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、帆立てを入れる。両面に焼き色がつく程度にさっと焼き、取り出す。

      2. 2

        同じフライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを加える。香りが立ったら、ブロッコリーを入れて炒め、油がなじんだらカレーソースを加える。ひと煮立ちしたら帆立てを戻し入れ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。

      初出 オレンジページ 2005年5/2号

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