副菜
黒豆
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 黒豆1/2カップ
煮汁
- 砂糖60g
- しょうゆ小さじ1
- 水2カップ
作り方
調理
- 1黒豆は洗い、虫食いや皮がはがれているものがあれば取り除く。鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、火からおろして耐熱のボールに入れる。熱いうちに黒豆を加えて一晩おく。
- 2ラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。
- 3鍋に移して中火にかけ、煮立ったらアクを取り除いて弱めの中火にする。ふたをして、豆が煮汁から出ないように水1/2カップを2～3回加えながら、1時間30分ほど煮て火を止め、そのままさます。
初出 オレンジページ 2004年12/17号
レビュー
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176kcal
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