主食
たことキムチのビビンバ
更新日 2025/6/7
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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4人分
- ゆでたこの足（小）2本※1本約100g相当
- 白菜キムチ120g
- わかめ（乾燥）6g※乾燥6gはもどして約60g相当
- サラダ菜1株
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 白いりごま適宜
- ごま油大さじ1と1/2・小さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
たこは厚さ2～3mmに切る。キムチは一口大に切る。わかめは水に5分ほどつけてもどし、熱湯でさっとゆでる。水けをきって堅い筋があれば取り除き、食べやすく切る。ボールにたこ、キムチ、わかめを入れ、ごま油、しょうゆ各大さじ1と1/2程度（キムチの味に合わせて加減して）を加えてあえる。
- 2
サラダ菜は食べやすくちぎり、水けを拭く。別のボールに入れてごま油小さじ1、塩少々をふってあえる。どんぶりにご飯を盛り、サラダ菜と1.をのせて、白ごまをふる。
（1人分480kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2002.7.17
レビュー
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質問
料理のきほん
480kcal
50分
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