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主食

鮭ねぎスパゲティ

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更新日 2024/4/3

#主食
#和食
#和風パスタ
#秋
#長ねぎ
#鮭・サーモン

撮影松本祥孝

焼いた鮭は香ばしさ満点。ねぎ＆エリンギとの相性も抜群です。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約580円
カロリー
496kcal
塩分
3.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

スパゲティ
160g
塩鮭の切り身（小）
2切れ
ねぎ
1本
エリンギ
1本
だし汁
1と1/2カップ
あれば青のり
適宜
片栗粉
サラダ油
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯（約1.5リットル）を沸かしはじめる。片栗粉大さじ1に水大さじ1と1/2を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。塩鮭はグリルでこんがりと焼いてほぐし、皮は細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、鮭、ねぎ、エリンギを加えて野菜がしんなりするまで炒める。だし汁、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて煮立て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えてとろみをつける。
3
湯が沸いたら塩大さじ1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。スパゲティを器に盛り、2.をのせる。あれば青のり適宜をふる。（1人分496kcal、塩分3.1g）

レシピ掲載日　2002.4.2

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