主菜
ダッカルビ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
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材料
6人分
- 鶏もも肉3枚
- キャベツ1/2個
- 生しいたけ6個
たれ
- にんにくのすりおろし1かけ分
- コチュジャン大さじ6
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 韓国産粉唐辛子大さじ1
- （なければ一味唐辛子大さじ1/3～1/2）
- 白すりごま適宜
- 温かいご飯 茶碗6杯分
- ごま油
作り方
調理
- 1鶏肉は大きめの一口大に切る。キャベツは洗って食べやすい大きさにちぎり、水けをきる。しいたけは軸を取って薄切りにする。ボールにたれの材料を混ぜ合わせておく。
- 2ホットプレートを220～240℃に熱してごま油を薄くひき、鶏肉を炒める。2分ほど炒めて色が変わったら、しいたけを加えてさらに1分ほど炒める。キャベツを加えて炒め、少ししんなりとしてきたらたれを回しかけて全体を混ぜる。水大さじ4と2/3を加え、全体がくったりとするまで炒め煮にする。白すりごま適宜をふり、取り皿にとっていただく。
- 3具が減ってきたら、途中で具をホットプレートの片側に寄せ、あいたところにご飯を加える。煮汁をからませながらさっと炒め、具といっしょに取り皿に取り分けていただく。 （1人分584kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 2001.7.2
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584kcal
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