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主菜

えびときのこのカレー煮

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更新日 2024/4/3

#主菜
#インド料理
#煮もの
#秋
#マッシュルーム
#牛乳
#塩分控えめ
#エビ

撮影川浦堅至

15分で完成とは思えない、本格味のクリーミーカレー。炒め玉ねぎでうまみを出すのがコツです。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約210円
カロリー
546kcal
塩分
0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤野嘉子

料理家

香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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材料

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4人分

えび（冷凍・殻つき）
10尾
マッシュルーム
1パック
玉ねぎ
1個
カレー粉
小さじ2
白ワイン
1/2カップ
牛乳
1/2カップ
生クリーム
1/2カップ
温かいご飯
適宜
あればパセリのみじん切り
少々
バター
小麦粉
トマトケチャップ
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
えびは殻と尾を取り除き、厚みを半分に切って背わたを取る。マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。玉ねぎは半分に切り、縦に薄切りにする。
2
フライパンにバター大さじ2を入れて中火で熱し、バターが溶けたら玉ねぎを加える。しんなりするまで炒め、カレー粉と、小麦粉大さじ1をふって炒める。粉が全体にからまったら、えび、マッシュルームを加えてさっと炒め、白ワインを加える。煮立ったらふたをし、弱火で7～8分蒸し煮にする。ケチャップ大さじ1と、牛乳、生クリームを加えてひと煮し、塩、こしょう各少々をふる。器にご飯を盛ってカレーをかけ、あればパセリを散らす。（1人分546kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日　2001.3.2

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