主食
ブロッコリーのリゾット
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- ブロッコリー1株
- 米1/2カップ
- 帆立て貝柱（缶詰・70g入り）1缶
- にんにく2かけ
- 白ワイン大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1米はといでざるに上げ、30分おく。帆立ては缶汁をきり（缶汁はとっておく）、粗くほぐす。にんにくは包丁の腹でつぶす。ブロッコリーは茎と房に分け、茎は粗く刻み、房は1.5cm角に切る。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、米を加えて炒める。米が透き通ってきたら、ブロッコリーの茎、帆立てを加え、白ワイン大さじ2をふって炒め合わせる。帆立ての缶汁、湯2カップを加えて約5分煮る。
- 3ブロッコリーの房を加える。さらに湯2カップ、ブロッコリーの房を加え、煮立ったら弱火にしてときどき鍋を揺すりながら11～12分煮る。汁けがほとんどなくなったら、味をみて塩小さじ1/2～1、こしょう少々で調味する。 （時間20分、1人分350kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2001.1.2
レビュー
Review
質問
20分
350kcal
ブロッコリーを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
