副菜
白菜とたこのごま風味サラダ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 白菜の内側の葉約300
- ゆでたこの足2本
ごま酢
- 白すりごま大さじ2
- 白いりごま大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩
作り方
調理
- 1白菜は1.5cm四方に切ってボールに入れ、塩小さじ1をふって混ぜ合わせる。重し用に皿をのせ、さらに水を入れたボールをのせる。ときどき上下を入れ替えながら、30分ほどおく。しんなりして、しっかりと水分が出たら水で洗って水けを絞る。
- 2たこは薄くそぎ切りにする。ボールにごま酢の材料を入れて混ぜ合わせ、白菜、たこを加えてあえる。 （1人分103kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2001.1.2
レビュー
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質問
料理のきほん
415kcal
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