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主菜

豚ヒレ肉の鍋照り

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#肉料理
#冬
#豚かたまり肉

撮影対馬一次

片栗粉をまぶした豚肉は口当たりなめらか。甘辛いたれをしっかりからめて、つやよく仕上げます。

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更新日 2024/4/3

普通
15分
費用目安
約530円
カロリー
347kcal
塩分
3.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

豚ヒレかたまり肉
250g
かぶの葉
3個分
しょうが（親指大）
1かけ
合わせ調味料
- 酒
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ2
- みりん
  大さじ1と1/2
- 砂糖
  大さじ1と1/3
片栗粉
サラダ油
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
豚ヒレ肉は厚さ5mmに切り、両面に片栗粉適宜を薄くはたきつける。かぶの葉は洗って水けをしっかりときって長さ3cmに切り、茎と葉先の部分を分けておく。しょうがは皮をむいてせん切りにする。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、かぶの茎を入れて炒め、しんなりしたら、かぶの葉を加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、器に盛る。
3
同じフライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を入れて両面を1～2分ずつ焼く。表面がカリッとしたら、合わせ調味料を回し入れ、フライパンを揺すりながら手早くからめる。汁けがほとんどなくなったら、2.の器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。（1人分347kcal、塩分3.0g）

レシピ掲載日　2000.11.17

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