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材料を見る

主菜

きんめとごぼうの煮つけ

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #和食
  • #魚料理
  • #通年
  • #ごぼう
  • #低カロリー
  • #金目鯛
撮影 尾田学

ふっくらと煮つけたきんめ鯛と、こってり甘辛い煮汁が絶妙のバランスです。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    181kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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材料

無料でお試し!

4人分
  • きんめ鯛の切り身
    4切れ
  • ごぼう(大)
    1本
  • しょうが(親指大)
    1かけ
  • 煮汁

    • 砂糖
      大さじ2
    • しょうゆ
      1/4カップ
    • みりん
      1/4カップ
    • 水
      2/3カップ
  • 酢

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    オーブン用シートをフライパンよりひとまわり小さく切り、中央に十字に切り込みを入れて落としぶたを作る。ごぼうは包丁で皮をこそげ取ってよく洗い、包丁の柄でたたき、一口大に手で割って酢水に5分ほどさらす。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
  2. 2
    フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ合わせる。中火にかけ、煮立ったらごぼうときんめ鯛を皮目を上にして並べ入れる。
  3. 3
    落としぶたをし、ふたを少しずらしてかぶせる。煮立ったら弱火にして15分煮る。皿に1人分のきんめとごぼうを盛り、しょうがをのせる。 (1人分181kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日 2000.9.17

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                    料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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