主食
麦ご飯
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
3～4人分
- 白米1と3/5カップ
- 麦2/5カップ
作り方
調理
- 1白米と麦は、炊く30分前にざっと混ぜ合わせ、普通にといで、ざるに上げておく。
- 2炊飯器の内がまに入れ、水2と2/5カップを加える（白米と麦を合わせた量の2割増しの水が適量）。そのまま30分ほどおいて水を吸わせ、スイッチを入れて普通に炊く。炊き上がったら10分ほど蒸らし、しゃもじで底から返すように混ぜる。 （1/4量で265kcal、塩分0g）
レシピ掲載日 2000.8.2
レビュー
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料理のきほん
265kcal
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